Brote

Genießen Sie diesen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack.

Wenn es um traditionell gebackenes Brot geht, kennen wir keine Kompromisse. Das fängt beim Einkauf der Zutaten an, den wir mit großer Sorgfalt betreiben. Unser stärkster Vorteil ist aber unsere hauseigene, dreistufige Sauerteigführung. Ganz nach alter Bäckerkunst geben wir unserem Sauerteig die Zeit zum Reifen, die er braucht, so dass er das volle Aroma entfaltet und für optimale Bekömmlichkeit sorgt.
Wenn der Teig geruht hat, backen wir das Brot auf heißen Steinplatten, so dass es eine wunderbare Kruste entwickelt.
Schmecken Sie den Unterschied - vom ersten bis zum letzten Scherzl!

Altbayerische Sonne

Das Sonnenblumenbrot schmeckt nicht nur lecker, es ist auch nahrhaft.

Zu den Inhaltsstoffen der Sonnenblumenkerne gehören über 90 % ungesättigte Fettsäuren,

Vitamin E, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Karotin, Calcium, Jod und Magnesium.

Sie machen die Sonnenblumenkerne zu einem gesunden Nahrungsmittel.

Mit diesem Brot essen Sie einfach kerngesund.

Dieses Brot ist mit unserem hauseigenen 3-Stufen-Natursauerteig hergestellt und

erhält so seine eigene besondere Note, Frischhaltung und hohen Genuss.

 
Altbayerisches Laiberl

dieses Weizenmischbrot ist doppelt gebacken, wodurch es die resche Kruste erhält.

Durch die Zugabe unserer speziellen Bayerischen Würzmischung

wie Kümmel, Fenchel und Koriander erhält es einen wunderbar würzigen Geschmack.

 
Altbayerisches Kürbiskern

Das Kürbiskernbrot schmeckt nicht nur lecker, es ist auch nahrhaft.

In jedem Kern steckt also ein Stückchen Gesundheit. Sie enthalten Vitamine,

Provitamine, Mineralstoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Linolsäure.

Mit diesem Brot essen Sie einfach kerngesund. Auch dieses Brot wird mit unserem

hauseigenen 3-Stufen-Natursauerteig hergestellt und erhält so seine eigene Note und den hohen Genuss.

 
Berliner

Diese helle Roggenmischbrot schmeckt leicht würzig

durch das klein geschrotete Brot Gewürze.

Folglich stören beim Kauen keine Gewürzkörner.

Es ist darum auch bei Kindern sehr beliebt, die ganze Gewürze

im Brot nicht so gerne essen.

 
Buttermilchbrot

Dieses helle Weizenmischbrot ist ganz ohne Gewürz gebacken.

Buttermilch gibt Ihm den milden und feinen Geschmack.

Die Kruste ist nach dem Backen fest und wird dann weich.

Dieses Brot ist besonders geeignet wenn Ballaststoffreiches Brot

nicht gut vertragen wird.

 
Böhmzwiesler Roggenwecken

Dieses Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.

Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.

Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet, ein besonders wichtiges Haupt-Merkmal

für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.

Viel Zeit ist neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität

und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und

das nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Franken

Dieses Roggenmischbrot ist fein, mild und leicht würzig.

Als Belag passt süßer und herzhafter Belag gleichermaßen.

 
Gärtnerbrot

Ein besonderes Geschmackserlebnis ist dieses helle Mischbrot.

Das Gärtnerbrot wurde aufgrund der Gartenschau im Jahre 2007 von Hans Kittl kreiert

und ist seit dem feter Bestandteil in unserem Sortiment.

Es besticht durch seine Körner, Saaten und vor allem durch den Anteil an geraspelten Karotten.

Es schmeckt kernig, körnig, saftig und mild würzig.

Die Kruste kommt mit überbackenem Emmentaler besonders würzig daher.

Tipp: Eine Brotscheibe etwas toasten und als Beilage zu einer leckeren Suppe genießen!

 
Baguette

Dieses Weißbrot schmeckt mild und besticht durch sein intensives Aroma.

Es ist  außen knusprig rösch, innen saftig und besonders lange frisch.

 
Böhmzwiesler Laib

unser Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.

Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.

Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,

ein besonders wichtiger Haupt-Merkmal für den natürlichen Geschmack,

Farbe und die besonders lange Frischhaltung. Der Teig sollte sehr viel Wasser enthalten,

damit es lange saftig bleibt. Dieser weiche Teig lässt sich aber mit Maschinen nur sehr schwer bearbeiten,

deshalb ist genügend Wasser ein Zeichen für handwerkliche Qualität.

Folglich braucht so ein Brot auch länger zur Teigreifung.

Dafür fehlen aber bei fabrikgefertigten Broten Zeit und Lagerkapazität,

deshalb schmecken Fabrik gefertigte Brote oft schneller trocken und altbacken.

Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität

und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und

nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Laib nach Holzofenart

dieses herzhafte Roggenmischbrot

ist rustikal gebacken und fein würzig abgeschmeckt.

 
Kernmehlbrot

Von Früher her weiß man, dass sogenanntes Kernmehl ein Brot

von besonderer Schmackhaftigkeit und deftigem Aroma ergibt.

Typisch Bayerische Brotgewürze wie Kümmel, Fenchel und Koriander

geben Ihm die besonders schmackhafte Würze.

 
Kittl-Korn

Schon die alten Kelten und Ägypter schätzten Dinkel wegen seiner guten Verträglichkeit.

Unser Dinkelvollkorn ist aus reinem Dinkel gebacken, sehr Mineralstoff- und Eiweißreich

und hat einem hohen Anteil an Vitamin B. Gesundheit pur!

 
Krustenbrot

Dieses helle Weizenmischbrot ist ohne Gewürze gebacken.

Durch seine Größe ist es besonders in kleinen Haushalten sehr beliebt.

Buttermilch gibt Ihm den milden und feinen Geschmack.

Die Kruste ist nach dem Backen fest und wird dann weich.

Dieses Brot ist besonders mild und bekömmlich und

bestens geeignet wenn Ballaststoffe nicht so gut vertragen werden.

 
Mehrkornbrot

Durch die kleine Größe ist diese nur 500 g leichte Brot gerade in kleinen Haushalten

besonders beliebt. Mit ganzem und geschrotetem Roggen enthält dieses Brot besonders

viele Ballaststoffe die lange satt machen und Ernährungs-Philosophisch besonders wertvoll sind.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Böhmzwiesler Roggenlaib

dieses Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.

Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.

Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet, ein besonders wichtiger

Haupt- Merkmal für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.

Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität

und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt

und nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Böhmzwiesler Roggenlaiberl

unser Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Sauerteig gebacken.

Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.

Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,ein besonders wichtiger

Haupt- Merkmal für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.

Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität

und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und nicht

nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Saftkorn

Dieses Brot enthält alles Gute aus dem vollem Roggenkorn,

sowie unseren 3-Stufen Natursauerteig, der es zu einem

besonderen Geschmackserlebnis macht.

Es hält besonders lange frisch und macht lange satt.

 
Böhmzwiesler Roggenmischwecken

Dieses Roggenmischbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.

Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.

Täglich wird Abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,

ein besonders wichtiger Haupt-Merkmal für den natürlichen Geschmack,

Farbe und die besonders lange Frischhaltung.

Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für

Qualität und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig

gut schmeckt und nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Genuss-Brot

Diese aromatisch-milde Mehrkornbrot enthält Calcium, Vitamin E,

Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesamöl und Haferkleie.

Das Genussbrot enthält alles was sie für einen guten Start in den Tag brauchen.

Übrigens essen auch Kinder dieses Brot sehr gerne, da es nicht grob-körnig sondern

überwiegend fein gemahlenes Vollkorn enthält.

 
Sonnenblumenbrot

Dieses helle feine Weizenmischbrot ist durch die Zugabe

von Sonnenblumenkerne besonders mild und nussig im Geschmack.

Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung

und für Hefe-Allergiker.

 
Waidlabrot

Dunkles Roggenmischbrot das durch Zugabe von Malz

seine typisch dunkle Farbe und das leicht malzige Aroma bekommt.